Khám phá cuộc sống vương giả của bò Kobe – Nhật Bản
4.2 (84.62%) 13 votes
Tôi xin cá rằng ai trong số chúng ta cũng đều đã từng nghe tên loài bò này. Nó đã trở thành thịt ngon và được liệt vào loại đắt nhất thế giới. Nhưng để cho ra đời thứ thịt đó thì ẩn đằng sau là vô cùng nhiều công đoạn. Nếu bạn chưa tìm hiểu thì xách balo lên rồi đi cùng Đại lý Air Asia nào.
Cuộc sống vương giả của bò Kobe
Bò Kobe khi sinh ra được đóng dấu tai cẩn thận. Mỗi con sẽ có 1 giấy khai sinh riêng
Bò Kobe thuộc giống bò Tajima-ushi, một giống bò độc đáo của vùng Kobe, Nhật Bản. Chúng được nuôi tại xứ hoa anh đào từ thế kỷ II để lấy sức kéo phục vụ việc trồng lúa, thồ hàng của người Nhật.
Khi văn hóa phương Tây tràn vào, loại thịt bò trứ danh này mới được khai thác làm thực phẩm. Tuy nhiên sản lượng đàn bò này vẫn là rất thấp. Tại Hyogo, trong 5500 con bò thì chỉ có khoảng 3000 con đạt chỉ tiêu. Một nửa trong số này được giết thịt để cung ra thị trường mỗi năm.
Quy trình nuôi khắt khe
Quy trình nuôi dưỡng bò Kobe rất khắt khe. Thức ăn đều được chọn lọc: đó toàn là thức ăn rất bổ dưỡng như lúa non, cỏ tươi. Đồ uống là nước được chiết xuất, lọc tinh khiết (có nơi người dân phải khoan giếng sâu tới 180m dưới lòng đất để lấy nước cho bò uống). Những chú bò này sẽ được cai sữa khi đạt 8-10 tháng tuổi. Sau đó sẽ được chuyển sang các trang trại để bắt đầu quá trình nuôi tập trung.
Chúng được cho chăn thả, nhưng không quá xa chuồng trại. Mỗi trang trại chỉ nuôi khoảng 10-15 con bò và vài con bê. Trong 10 tháng đầu kể từ khi cai sữa, bò Kobe chỉ được phép nặng 250-280kg/con.
Bò Kobe được massage, uống bia, nghe nhạc giao thưởng. Ăn lúa non, cỏ tươi, uống nước tinh khiết
Vào giai đoạn vỗ béo chúng được massage mỗi ngày. Yêu cầu quan trọng với bò Kobe là mỡ và thịt của chúng phải phân bố đều, mỡ chỉ chiếm khoảng 35%.
Với những ngày nắng nóng, bò sẽ lười ăn. Khi đó, người nông dân sẽ cho chúng uống bia để kích thích vị giác. Và người nuôi bò còn quan niệm rằng, để cho đươc thớ thịt ngon nhất thì tâm hồn chúng phải thanh thản. Và thế là, những bản nhạc giao thưởng được mở lên để phục vụ những “ông hoàng bà chúa này”.
Kiểm định nguồn gốc và chất lượng cực kì gắt gao đối với bò Kobe
Bò Kobe khi sinh ra được đóng dấu tai cẩn thận. Mỗi con sẽ có 1 giấy khai sinh riêng. Giấy này sẽ đảm bảo nguồn gốc thuần chủng của bò mẹ cũng như ba đời của bò.
Trải qua khoảng thời gian vỗ béo, mỗi con có tuổi thọ khoảng 3 năm sẽ đạt 700-800kg. Đến đây, chúng sẽ được phân loại theo chất lượng thịt để mang tên loài bò đắt nhất thế giới hay chỉ theo tên trang trại.
Khi xuất xưởng bò Kobe phải được đóng hàng loạt dấu kiểm định của các cơ quan chuyên trách Nhật Bản
Những con bò xuất chuồng sẽ được mổ ngay nơi chăn nuôi. Sau đó phải được đóng hàng loạt dấu kiểm định của các cơ quan chuyên trách Nhật Bản. Con ngon nhất sẽ chỉ có tổng lượng thịt khoảng 470kg, nhưng có giá khoảng 1 tỷ đồng.
Bò Kobe – Thứ thực phẩm “đắt sắt ra miếng”
Với quy trình nuôi dưỡng như “ông hoàng, bà chúa”, thịt bò Kobe được mệnh danh là loại thịt bò ngon nhất hành tinh. Trên thế giới, chúng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như lẩu, sashimi, bò nướng… Nếu nướng, mỗi mặt của miếng thịt sẽ chỉ nướng từ 1 đến 2 phút dưới nhiệt độ 300 độ C. Sau đó thứ nước sốt được hòa từ nước tương, hạt tiêu, mù tạt… bạn sẽ không thể cưỡng lại được độ mê hoặc này đâu.
Ngày nay, thịt bò Kobe đã được xuất khẩu đi nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, chất lượng là điều cần xem xét. Nếu muốn thưởng thức tận gốc thì chỉ có cách là Đặt vé máy bay Nhật Bản Vietnam Airlines. Bạn sẽ ăn hoài không chán.
Trung bình 1kg bò Kobe có giá 500 USD. Nhưng 5000 hay 6000 USD/1kg cũng có
Thịt cũng được chia thành 5 loại từ A1->A5 với giá chênh lệch khá lớn. Điều làm nên sự khác biệt chính là vị ngọt tan đầu lưỡi khi nếm chúng. Toàn bộ quá trình nuôi chỉ được thực hiện tại 1 số vùng nhất định của Nhật nên có hương vị đặc trưng.
Chính vì sự khắt khe trong khâu nuôi dưỡng nên hàng năm số lượng thịt bán ra thị trường không nhiều. Ngay cả cư dân bản địa muốn ăn cũng phải đặt hàng và chờ vài tháng. Nhưng mấu chốt vấn đề là không phải ai cũng có tiền ăn loại thực phẩm này. Trung bình mỗi kg thịt có giá từ 500 USD. Cá biệt thì 5000 hay 6000 USD cũng có. Chính vì thế, nó được gọi là loại bò đắt nhất thế giới.
