Đậu phụ thối hay đậu hũ thối là một trong những món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn của Trung Quốc và là món ăn được nhiều du khác tò mò muốn thử khi đến với nơi đây bằng vé máy bay China Airlines
Không quá khó để bạn tìm kiếm món ăn này, từ các quán ven đường cho đến nhà hàng cao cấp đều có sự xuất hiện có nó trong thực đơn, đặc biệt xuất hiện ở các khu chợ đêm.
Món đậu phụ thối có mùi thum thủm, khó chịu nhưng với người sành ăn, đậu phụ nhất định phải thối, càng thối thì lại càng ngon. Món ăn này thực chất là đậu lên men, sau đó được dùng để chế biến thành những món ăn khác như hấp, nấu canh, ăn lẩu…đặc biệt nhất là đậu phụ thối rán giòn ăn kèm cùng rau muối chua và tương cà như là một tuyệt tác trong ẩm thực Trung Quốc.
Nếu là lần đầu tiên thử món này, chắc chắn bạn sẽ không thể chịu được mùi vị vô cùng khó chịu.
Đặt mua vé máy bay đi Quảng Châu và bạn sẽ có cơ hội khám phá thêm nhiều điều thú vị
Nguồn gốc món đậu phụ thối Trung Quốc
Món đậu phụ thối độc đáo của Trung Quốc có từ xa xưa, lâu đến mức chẳng ai còn nhớ nổi. Theo tương truyền rằng, món đậu phụ thối này ra đời cũng ngẫu nhiên mà có. Vào thời nhà Thanh, có một thư sinh nghèo tên là Vương Trí Hòa thi trượt khoa cử, không có tiền về quê, anh chàng quyết định ở lại luôn kinh thành bán đậu phụ kiếm sống qua ngày.
Không may mắn, bán hàng ế ẩm, đậu phụ bị thối mà không thể bỏ đi, anh chàng quyết định cắt nhỏ miếng đậu và cho vào các chum vại ướp với muối để bảo quản. Sau vài hôm, đậu phụ muối bắt đầu lên men và có mùi khó chịu nhưng nếm thử lại có hương vị rất ngon. Từ đó, món đậu phụ thối cũng vì thế mà ra đời và được lan truyển rộng rãi, nổi tiếng cho đến tận bây giờ.
Những món ăn ngon chế biến từ đậu phụ thối
Món đậu phụ thối mỗi nơi lại có một cách chế biến riêng, mang đến hương vị độc đáo khác nhau. Như ở Chiết Giang, người dân ở đây thích chiên vàng đậu hũ thối và ăn kèm tương ớt cay, nhìn những miếng đậu vàng tươi, giòn rụm ngon lành.
Hay món đậu phụ thối hỏa cung điện “đen như mực, non như pho mát, mềm như nhung” trứ danh của tỉnh Hồ Nam, đậu phụ được ngâm lâu ngày dùng dầu cây trà chiên lên trên lửa nhỏ, rồi cho thêm dầu mè và sốt tương ớt để tạo màu đen đặc trưng.
Tại một số vùng núi khác tại Trung Hoa, nguyên liệu của đậu phụ thối được chọn lọc kỹ để cho ra đời món đậu phụ mềm, mịn. Chúng được mang đi ướp và ủ cùng với măng tre, nấm đen trong 6 tháng…sau đó mang ra không khí để trong vòng 6 giờ hoặc 2 ngày. Nếu đậu phụ sau khi mang ra có nổi mộc và chuyển màu xám thì mới được gọi là “thành công”. Sau đó lại đem rửa lại với nước và chiên ngập trong chảo dầu, ăn kèm nước tương và bắp cải muối.
Ngoài ra, có thể dùng đậu phụ thối để làm món canh, món hấp, xào kho, luộc…vô cùng ngon và lạ miệng.
Đậu phụ thối ngày nay không chỉ là món ăn nổi tiếng của người dân Trung Hoa mà nó còn lan rộng sang Đài Loan, Hpng Kong. Vì thế nếu bạn có chuyến du lịch với vé máy bay giá rẻ Vietjet bạn đều có cơ hội được nếm thử món ăn “kinh dị” vừa ăn vừa bịt mũi để xem vị ngon của nó tuyệt hảo đến mức nào mà ai cũng săn lùng bạn nhé.
